Shaandhooyinka kafeega ee dhibicda ayaa noqday qalab lagama maarmaan u ah hal koob, diyaarsanaan habboon. Laakiin ku habboonaanta waa in aanay ku iman kharashka badbaadada. Tonchant, waxaanu naqshadaynaa oo aanu soo saarnay filtarrada kafeega faleebada ah ee buuxiya heerarka badbaadada cuntada ee adag, anagoo hubinayna dubayaasha, hudheelada, iyo tafaariiqda inay si kalsooni leh ugu adeegi karaan kafee hal koob ah.
Maxay tahay sababta Shahaadada Badbaadada Cuntadu ay muhiim u tahay
Marka biyaha kulul ay la xiriiraan warqadda shaandhada, wax kasta oo ka soo hara heerka aan cuntada ahayn ama wasakhowga ayaa geli kara koobka. Shahaadooyinka iyo warbixinnada imtixaanku waa ka badan yihiin dukumeenti warqad ah; waxay xaqiijinayaan in warqada, khad, iyo xabag kasta ay u hoggaansamaan xadka xidhiidhka cuntada. Iibsadayaasha, xaashida shaandhada shahaadaysan waxay yaraynaysaa khatarta sharciyeed waxayna ilaalisaa sumcadda sumadda.
Shahaadooyinka muhiimka ah iyo u hoggaansanaanta sharciga si diiradda loo saaro
TS ISO 22000 / HACCP - Waxay muujisaa nidaamyada maaraynta iyo xakamaynta khatarta wax soo saarka xidhiidhka cuntada.
U Hogaansanaanta Xiriirka Cunnada ee FDA - Alaabooyinka lagu iibiyo ama la soo geliyo Mareykanka waa inay buuxiyaan shuruudahan.
Xeerka Xiriirka Cunnada ee Midowga Yurub - Waxa lagu dabaqaa filtarrada iyo baakadaha lagu iibiyo suuqa Yurub.
LFGB ama ogolaansho qaran oo u dhiganta - faa'iido u leh Jarmalka iyo qaar ka mid ah dukaamada EU.
Tonchant waxay ku soo saartaa nidaamka badbaadada cuntada waxayna bixisaa dukumentiyada u hoggaansanaanta si ay u taageerto iibka caalamiga ah iyo bilaabista tafaariiqda.
Taageer agabka iyo qaababka nabdoon
Xulashada alaabta ceeriin ee bacaha waraabka faleebada ee badbaadada leh waa muhiim: koloriin-free, saxarka heerka cuntada; xabagta aan sunta ahayn; iyo khado loo sameeyay in si toos ah ama si dadban loola xiriiro cuntada. Khadadka wax-soo-saarka la kasban karo, xadhkaha PLA-ku-salaysan ee warshadda iyo saxarka aan cadayga lahayn waa in sidoo kale loo caddeeyaa bacriminta warshadaha iyada oo aan waxyeello loo geysan badbaadada. Ilaha Tonchant waxay xaqiijiyeen saxarka waxayna la socdaan qayb kasta oo walxaha ka mid ah kormeerka soo socda ilaa wax soo saarka.
Tijaabooyinkee ayaa dhab ahaantii caddaynaya in alaabtu ay badbaado tahay
Wax-soo-saarayaashu waa inay sameeyaan tijaabooyin taxane ah oo ku saabsan alaabta ceeriin iyo alaabada dhammaatay:
Tijaabada socdaalka oo dhamaystiran oo gaar ah ayaa la sameeyaa si loo xaqiijiyo in aanay shay khatar ah u guurin biyaha kulul.
Samee baadhis birta culus si aad u hubiso in heerarku ay ka hooseeyaan xadka loo qoondeeyay.
Tijaabada microbiological waxay hubisaa in filtarrada ay ka nadiif yihiin noolaha kharribaya iyo cudur-sidaha.
Dareenka dareemayaasha wuxuu xaqiijinayaa in shaandheyntu aysan siinin dhadhan ka baxsan ama dhadhamin kafeega la karkariyey.
Shaybaarka Tonchant wuxuu sameeyaa tijaabada dufcada caadiga ah wuxuuna hayaa warbixinada farsamada ee iibsadayaasha ay codsan karaan dadaalkooda.
Xakamaynta wax soo saarka si looga hortago faddaraynta
Wax soo saarka shahaadaysan wuxuu u baahan yahay tijaabin kaliya laakiin sidoo kale wuxuu u baahan yahay xakamaynta habka. Tallaabooyinka muhiimka ah waxaa ka mid ah maaraynta walxaha la kontoroolo, qolalka wax ka samaynta ee nadiifka ah, xakamaynta heerkulka iyo qoyaanka, iyo hubinta nadaafadda shaqaalaha iyo qalabka caadiga ah. Tonchant waxay ka shaqeysaa tillaabooyinkan khad kasta oo wax soo saar si ay u hubiso raadinta iyo ka hortagga faddaraynta.
Iibsadayaasha waa in ay dalbadaan hubinta tayada iyo raadinta
Kahor intaadan dalban dalabka badan, fadlan codso: koobiyada shahaadooyinka khuseeya; socdaalka iyo warbixinnada tijaabada dufcada microbiological; faahfaahinta siyaasadda muunadda haynta; iyo habraacyada tallaabooyinka sixitaanka ee alaab-qeybiyaha. Tonchant wuxuu bixiyaa nambarka dufcada, muunadaha xajinta, iyo kontoroolka tayada oo kooban ee shixnad kasta, taasoo u oggolaanaysa macaamiisha inay la socdaan oo ay xaqiijiyaan tayada dheer ka dib bixinta.
Waxqabadka iyo badbaadada ayaa wada socda
Shaandhooyinka badbaadada leh waa inay sidoo kale muujiyaan neefsasho joogto ah, xoogga qoyan, iyo ku habboon shaandhada la doortay. Tonchant wuxuu isku daraa baaritaanka badbaadada shaybaarka iyo tijaabooyinka wax-soo-saarka dhabta ah ee adduunka si loo hubiyo in filtarrada ay la kulmaan cabbirrada dareenka iyo amniga labadaba. Habkan laba-geesoodka ah wuxuu ilaaliyaa macaamiisha iyadoo la taageerayo socodka shaqada barista lagu celin karo.
Summada gaarka ah iyo tixgelin dhoofinta
Haddii aad abuurayso khad summadeed oo gaar ah, weydii alaab-qeybiyahaaga inuu ku daro dukumeentiyada badbaadada cuntada iyo baakadaha dhoofinta. Shuruudaha dukumeentigu way ku kala duwan yihiin suuqa; tusaale ahaan, iibsadayaasha EU waxay caadi ahaan u baahan yihiin caddaymo xidhiidh cunno oo EU ah oo ku saabsan u hoggaansanaanta, halka soo dejinta Mareykanka ay u baahan yihiin caddaynta FDA ee u hoggaansanaanta. Xirmooyinka Tonchant waxay u hoggaansamaan dukumentiyada u hoggaansanaanta alaabada summada gaarka ah si ay u habeeyaan nidaamka kastamka iyo tafaariiqda.
Liiska hubinta iibsadaha
Codso koobiyada ISO 22000, HACCP iyo shahaadooyinka xidhiidhka cuntada qaranka ee khuseeya.
Weydiiso socdaalkii ugu dambeeyay iyo warbixinaha baaritaanka microbiological SKU-yada aad qorsheyneyso inaad iibsato.
Xaqiiji siyaasadda muunadda ee la hayo iyo raad-raacida badan.
Samee tijaabooyin wax-soosaar dhinac-dhinac ah si aad u xaqiijiso inaysan jirin saameyn dareen ah.
Hubi in alaabta baakadaha iyo khadadka la isticmaalay ay buuxiyeen isla heerarka badbaadada cuntada.
Fikirka ugu dambeeya
Shahaadada badbaadada cuntadu waa aasaaska badeecooyinka lagu kalsoonaan karo. Roasters iyo summadaha, doorashada alaab-qeybiye isku dara walxo shahaadeysan, tijaabin adag, iyo kontaroolada wax soo saarka adag waxay ilaalinayaan macaamiishaada iyo sumcadaada labadaba. Wax soo saarka heerka-cuntada ee Tonchant, tijaabada dufcadda, iyo dukumeenti dhoofinta waxay sahlaysaa in laga keeno shaandhada bacda faleebo ee labadaba badbaado leh oo ku habboon baristas.
Muunado, warbixino tijaabo ah ama calaamad gaar ah oo leh dukumeenti dhamaystiran oo waafaqsan, fadlan la xidhiidh Kooxda Iibka Farsamada ee Tonchant oo codso Xidhmada Dhoofinta Badbaadada Cunnada.
Waqtiga boostada: Seb-28-2025
